Conferencistas Magistrales

XXVIII Congreso Internacional Inocuidad de Alimentos
DR. ALEJANDRO CASTILLO.

DR. ALEJANDRO CASTILLO.Universidad de Texas A&M

Alex Castillo obtuvo su doctorado en ciencia y tecnología de alimentos en la Universidad de Texas A&M en 1998, y se incorporó a Texas A&M como profesor en 2002, después de 20 añosde servicio en la Universidad de Guadalajara. En Texas A&M, imparte la materia de Principios de Inocuidad Alimentaria y Controles Preventivos en Alimentos para Consumo Humano a nivel de pregrado y la materia de Microbiología de Alimentos en posgrado y el curso de posgrado en Gestión de la Inocuidad de Alimentos.

Dra. Montserrat Calder

Dra. Montserrat Calderón SantoyoInstituto Tecnológico de Tepic

La Dra. Montserrat Calderón Santoyo recibió el grado de doctora en Ciencias de los Alimentos por la Universidad de Montpellier II en Francia, el 14 de Diciembre de 2001. Actualmente se encuentra adscrita al Instituto Tecnológico de Tepic, laborando en Posgrado en Ciencias en Alimentos como profesora investigadora. El área a la que dedica sus esfuerzos es la de Microbiología de los Alimentos, bajo la disciplina de Control Biológico de enfermedades en frutos tropicales.

Dr.José Guadalupe Rendón Maldonado

Dr.José Guadalupe Rendón MaldonadoDoctorado en Ciencias, Patología Experimental

Su investigación se basa en la Identificación molecular de infecciones virales,Detección molecular de Norovirus,Variantes genéticas de VPH, Epidemiología molecular de VPH.

Conferencista Magistral

Dr. Brendan Niemira.U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE.

Dr. Niemira is the co-editor and author of a well-regarded reference text and holds one patent. He has published more than 150 peer-reviewed research articles, book chapters, and critical reviews. He serves on the Board of Directors for the Institute of Food Technologists and is a member of the International Association for Food Protection and the American Society for Microbiology. He is a member of the editorial boards for "Applied and Environmental Microbiology" and "Journal of Food Protection".

Dr. Jeff Farber

Dr. Jeff FarberUniversity of Guelph.

Dr. Farber is currently an Adjunct Professor in the Department of Food Science at the University of Guelph, in Guelph, Ontario. He is also President of an international consulting firm, which does food safety consulting with various organizations and countries, and a senior advisor to Index Biosystems, a Canadian biotechnology company working in the area of food traceability and authenticity.

Dra. Alexandra Calle

Dra. Alexandra CalleTexas Tech University

La Dra. Alexandra Calle es profesora de Microbiologia y Salud Publica para la facultad de Medicina Veterinaria en la Universidad de Texas Tech en los Estados Unidos. Su interés profesional es contribuir al mejoramiento de la inocuidad de los alimentos de origen animal a nivel global a través de la investigación y educación.

Conferencista Magistral

Donald A. Prater, DVMU.S. Food and Drug Administration

Dr. Donald A. Prater is the Associate Commissioner for Imported Food Safety. In his current capacity, reporting to the Deputy Commissioner for Food Policy and Response (FPR), he serves as a member of OFPR’s executive leadership team providing direction and management to all imported food safety programs under the jurisdiction of the Deputy Commissioner FPR. In addition, he serves as a senior scientific advisor and technical expert, supporting the Deputy Commissioner FPR on matters related to human and animal food safety and the implementation of the Food Safety Modernization Act (FSMA) to ensure the safety of the U.S. food supply.

Dr. Robert E. Brackett

Dr. Robert E. Brackett Illinois Institute of Technology

Member, International Association for Food Protection; Institute of Food Technologists; American Society for Microbiologists; Sigma Xi (Honor Society for Scientists); Phi Tau Sigma (Honor Society for Food Science and Technology); Phi Beta Delta (Honor Society for International Scholars) Editorial Board Member, Journal of Food Science; Journal of Food Protection Technical Reviewer, Journal of Food Protection; Applied and Environmental Microbiology (past Editorial Board member); Food Technology; Journal of Food Quality; Italian Journal of Food Science; Journal of Agriculture and Food Chemistry; Food Microbiology; International Journal of Food Microbiology; Journal of the Science of Food and Agriculture; Trends in Food Science and Technology; Emerging and Infectious Diseases; Journal of Food Safety; Journal of Chemical Education.

Mr. FRANK YIANNAS

Mr. FRANK YIANNASDeputy Commissioner for Food Policy and Response

Frank Yiannas is the Deputy Commissioner for Food Policy and Response, a position he assumed in December of 2018. He is the principal advisor to the FDA Commissioner in the development and execution of policies related to food safety, including implementation of the landmark FDA Food Safety Modernization Act (FSMA). His leadership role within the Agency covers a broad spectrum of food safety priorities, such as outbreak response, traceback investigations, product recall activities, and supply chain innovation across the full spectrum of FDA-regulated products.

Conferencista Magistral

Dr. Manpreet SinghUniversity of Georgia

Persistence, prevalence, and transmission of foodborne pathogens in food processing environments and processed foods; Development and validation of intervention strategies to improve microbial safety of foods; Develop and validate pathogen detection methods to evaluate behavior of foodborne pathogens under different storage and processing conditions; Antimicrobial resistance of foodborne pathogens.

Dr. RAMON IGNACIO ARTEAGA GARIBAY

Dr. RAMON IGNACIO ARTEAGA GARIBAY Centro Nacional de Recursos Genéticos del INIFAP

Microbiólogo con experiencia en investigación y docencia en los campos de la microbiología médica, veterinaria, industrial, de los alimentos y fitopatología. Especialista en manejo identificación, caracterización y conservación de microorganismos por métodos fenotípicos y genotípicos. Diseño e implementación de técnicas microbiológicas y moleculares.

JUAN JOSÉ LUNA GUEVARA.

JUAN JOSÉ LUNA GUEVARA.Universidad Autónoma de Puebla.

Doctor en Ciencias: Universidad de las Americas, Puebla Profesor Investigador Tiempo Completo Asociado C, en la Facultad de Ingeniería Química de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla. 22 años laborando en la Institución y 14 de experiencia docente a nivel licenciatura y posgrado. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores: Nivel 1 Profesor con reconocimiento: Perfil Deseable PROMEP.

Hiram Ibarra

Hiram IbarraAgribusiness coach

Contador Público con estudios de postgrado en el área de los Agro Negocios, cuenta con un MBA en Agro Negocios por la Universidad Federal du Paraná en Curitiba Brasil. Cuenta con más de 17 años de Experiencia profesional en el área de los Agro Negocios, principalmente en el área de Consultoría, Dirección de Empresas y emprendimiento de proyectos. Se destaca por ser director de Austar Latinoamérica, proyecto en el área de Agroquímicos el cual inicio en 2004 en Guadalajara, México y que hoy cuenta con Oficinas en Brasil, Colombia, México, Panamá, Perú y Chile. Miembro activo de organizaciones Agrícolas y comunidades enfocadas a la menoría y desarrollo de proyectos. Principal fundador de la OLAJ.

Marco Villegas

Marco VillegasGLOBALG.A.P. México

Egresado de la carrera de Química y del Postgrado en calidad y productividad por la Universidad Veracruzana, así como de la Maestría en Ingeniería de Calidad por la Universidad Iberoamericana;Cuenta con amplia experienca en procesos de capacitación, consultoría, certificación y acreditación en sistemas de calidad e inocuidad en la industria alimentaria y desde 2004 ha estado vinculado al diseño programas de certificación para el sector, apoyando el desarrollo de capacidades y fortalecimiento de cadenas productivas prioritarias para México.