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Conferencistas

Confirmados para esta edición del XX Congreso de Inocuidad de los Alimentos.

Robert E. Brackett, Ph.D.|Dr. Alejandro Castillo|Wilhelm H Holzapfel |Larry Beuchat|Dr. José Guadalupe Rendón |Dra. Doralinda Asunción Guazmán |Dr. Friedrich Titgemeyer|Dr. Mario Noa Péres

Magistrales

Robert

Robert E.Brackett

Illinois Institute of Technology, USA

Member, International Association for Food Protection; Institute of Food Technologists; American Society for Microbiologists; Sigma Xi (Honor Society for Scientists); Phi Tau Sigma (Honor Society for Food Science and Technology); Phi Beta Delta (Honor Society for International Scholars) Editorial Board Member, Journal of Food Science.

Nix Maxwell

Larry Beuchatl

University of Georgia, USA

Richardson, A.N., L.R. Beuchat, S. Lambert, D. Williams, and M.A. Smith. 2010. Comparison of virulence of three strains of Cronobacter sakazakii in neonatal CD-1 mice. J. Food Prot. 73:849-854. Dr. Beuchat's research is in the area of food microbiology.

Robert

Alejandro Castillo

Universidad de Texas A&M

El Dr. Alejandro (Alex) Castillo obtuvo su licenciatura como Químico Farmacobiólogo en 1977, realizando una especialidad en Microbiología Sanitaria en 1980 y la maestría en Microbiología e Higiene de Alimentos en 1987, todos de la Universidad de Guadalajara. En 1998 recibió el grado de Doctor (Ph. D.) en Ciencia y Tecnología de Alimentos en la Universidad de Texas A&M.

Nix Maxwell

Wilhelm H Holzapfel

Handong Global University, South Korea

Wilhelm Holzapfel obtained his doctorate (Dr. rer. nat.) at the Technical University of München, Germany, at the age of 27. He joined the University of Pretoria, RSA, first as Senior Lecturer in Microbiology in 1972, and was promoted to Associate Professor (1982-1984) and Full Professor (1985-1987).

Dr. jose

José Guadalupe Rendón Maldonado

Universidad Autónoma de Sinaloa

1.- Formación Académica Licenciatura Universidad Autónoma de Sinaloa, Escuela de Ciencias Químico-Biológicas. Licenciado Químico Farmacéutico Biólogo. Culiacán, Sinaloa. Abril de 1994. Postgrado Maestría en Ciencias en Patología Experimental, en el CINVESTAV – IPN Irapuato. Mayo de1997. Doctorado en Ciencias en Patología Experimental, en el CINVESTAV – IPN. Noviembre 5, 2002. 2.- Distinciones académicas · Investigador Nacional Nivel I, por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (2014-2017).

Dra. Doralinda

Dra. Doralinda Asunción Guzmán Ortíz

Cinvestav Unidad Irapuato

Formación 1996 Ph.D. Genética y Biología Molecular. CINVESTAV-IPN, México 1981 Ms C. Fitopatologia- Especialidad en Hongos. Cornel University, New York, USA 1971. Licenciatura. Químico Bacteriologo y Parasitologo. Escuela Nacional de Ciencias Biologicas, IPN, Mexico, D.F.

Friedrich

Friedrich Titgemeyer

FH Münster University of applied Sciences

The practice-oriented education of the young Oecotrophologie is Prof. Dr. med. Fritz Titgemeyer especially at heart. At Münster University of Applied Sciences, he will be able to provide students with up-to-date knowledge in the field of food hygiene and food microbiology and prepare them optimally for starting their careers.

Dr. Mario

Dr. Mario Noa Pérez.

Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, Universidad de Guadalajara

Nacido en La Habana, Cuba el 25 de mayo de 1957, graduado de Tecnología Química del Petróleo y el Gas en Bakú, República de Azerbaiyán en 1978, Ingeniero Químico por el Instituto Superior Politécnico “José Antonio Echeverría” de La Habana, Cuba en 1984, Doctorado en Ciencias Veterinarias en 1995 por la Comisión Nacional de Grados Científicos de la República de Cuba.

Da costa

LIC. LUIS HENRIQUE DA COSTA

Universidad Unimep - São Paulo –
Gerencia Merck BioM para America Latina

Químico Industrial por la Universidad en Sao Paulo Gerente BioControl para America Latina y Europa 25 años de experiencia en producción y control de calidad en la industria de alimentos. Trabajó tres años como supervisor de producción y Laboratorio en fábrica de chocolates Nestlé. Sete años jefe de los Laboratorios industrial y investigación de Compañia de Azucar y Etanol para combustible y perfumes.
Trainer -the -Trainer por la Alianza Internacional de HACCP.

Dr.-Marta

Dr. Marta H. Taniwaki

Food Technology Institute (ITAL) in Campinas, Brazil.

She has a PhD in Food Science and Technology from the University of New South Wales, Australia. She is member of the International Commission on Food Mycology (ICFM); member of the Brazilian delegation at the Codex Contaminants in Food (CCCF) and Member of the International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF). Her major research areas are: fungi and mycotoxins in foods; biodiversity of toxigenic fungi in foods, fungal physiology and mycotoxin production, polyphasic approach to biosystematics of Aspergillus species.

Robert

Dra. Blanca Rosa Aguilar Uscanga

Universidad de Guadalajara

Líneas de investigación: Biotecnología alimentaria y Biotecnología microbiana. Correo de contacto: blanca.aguilar@academicos.udg.mx agublanca@gmail.com Grados obtenidos: • Doctor en Ciencias en Biotecnología (INSA-Toulouse Francia) • Maestría en Ciencias en Alimentos (Instituto Tecnológico de Veracruz) • Ingeniero Bioquímico en Alimentos (Instituto Tecnológico de Veracruz)

Nix Maxwell

Gregorio Guadalupe Carbajal Arízaga

Universidad de Guadalajara

Licenciado en Química por la Universidad de Guadalajara (México, 2000). Maestría (2004) y doctorado en Química (2008) en la Universidad Federal del Paraná, Brasil. Posdoctorado en el Centro de Nanociencias y Nanotecnología de la UNAM (2009-2011). Miembro de la Red Nacional de Nanociencias y Nanotecnología del CONACYT. Miembro del sistema nacional de investigadores (SNI), con nivel 2.