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ALFREDO G. TORRES|Dr. Alejandro Castillo|Robert E. Brackett, Ph.D.|Wilhelm H Holzapfel |MARLENY D.A. SALDAÑA| DR. MIGUEL ÁNGEL MARTÍNEZ-TÉLLEZ|DRA. LISETTE LAPIERRE| L. I. DAVID REYES MÁRQUEZ|


Magistrales

Robert

Alfredo G. Torres PhD

University of Texas Medical Branch

Alfredo Torres, PhD is the Herman Barnett Distinguished Professor in Microbiology and Immunology and the Assistant Dean of Faculty Affairs and Professional Development at UTMB. I am a peer-recognized bacteriologist/vaccinologist with extensive experience in the study of bacterial pathogens causing diarrheal disease, such as pathogenic Escherichia coli or Shigella

Robert

Dr. Marleny D.A. Saldaña

University of Alberta

Dr. Saldaña is currently an Associate Professor in Food/Bio-Engineering Processing in the Department of Agricultural, Food and Nutritional Sciences (AFNS) at the Faculty of Agricultural, Life and Environmental Sciences, University of Alberta. Her research focuses on emerging processing technologies and the use of near-critical and supercritical water and carbon dioxide to treat biomass and agricultural biomass to obtain high-value bioactive compounds, biopolymers and chemicals for use in nutraceuticals, functional food and industrial applications.

Robert

Dr. Miguel Ángel Martínez

Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD) en Hermosillo, Sonora.

Se inició como investigador en 1983 en el Centro de Investigación de los Recursos Naturales de Sonora, hoy Comisión de Ecología y Desarrollo Sustentable del Estado de Sonora, y posteriormente en el CIAD, en el cual, en los últimos 25 años ha desarrollado investigación independiente en fisiología y bioquímica de plantas y frutos en pre y pos-cosecha, así como en inocuidad agroalimentaria.

Robert

Alejandro Castillo PhD.

Universidad de Texas A&M

El Dr. Alejandro (Alex) Castillo obtuvo su licenciatura como Químico Farmacobiólogo en 1977, realizando una especialidad en Microbiología Sanitaria en 1980 y la maestría en Microbiología e Higiene de Alimentos en 1987, todos de la Universidad de Guadalajara. En 1998 recibió el grado de Doctor (Ph. D.) en Ciencia y Tecnología de Alimentos en la Universidad de Texas A&M.

Robert

Robert E.Brackett PhD.

Illinois Institute of Technology, USA

Member, International Association for Food Protection; Institute of Food Technologists; American Society for Microbiologists; Sigma Xi (Honor Society for Scientists); Phi Tau Sigma (Honor Society for Food Science and Technology); Phi Beta Delta (Honor Society for International Scholars) Editorial Board Member, Journal of Food Science.

Nix Maxwell

Wilhelm H Holzapfel PhD.

Handong Global University, South Korea

Wilhelm Holzapfel obtained his doctorate (Dr. rer. nat.) at the Technical University of München, Germany, at the age of 27. He joined the University of Pretoria, RSA, first as Senior Lecturer in Microbiology in 1972, and was promoted to Associate Professor (1982-1984) and Full Professor (1985-1987).

Lisette

Dra. Lisette Lapierre

Universidad de Chile

Desde el año 2011 trabaja como Profesora Asistente en la Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias de la Universidad de Chile, coordinando la catedra de Salud Pública Veterinaria. Desde el año 2015, es además directora de investigación e innovación del laboratorio de inocuidad alimentaria LIA, de la misma Facultad. Es coordinadora de Becas Conicyt para estudios de Magister y Doctorado en Chile y en el extranjero en el comité de Ciencias Veterinarias.

David Reyes

L. I. David Reyes Márquez

Universidad de Guadalajara

Licenciado en Informática por la Universidad de Guadalajara, desde el 2013 trabaja en la asociación de empacadoras de mango de Exportación A.C. en donde desempeñó el cargo de gerente de trazabilidad y sistemas. En dicha empresa ha participado activamente en las actividades y procesos del mango junto con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) quien tiene avalado el sistema de trazabilidad de EMEX como el oficial para exportar mango mexicano a USA y el National Mango Board (NMB) donde actualmente se lleva a cabo un proyecto de pronóstico de exportación de Mango.

Lisette

Jay Neal PhD.

University of Houston

Dr. Jay Neal is the Associate Vice President, Chief Operating Officer at the University of Houston Sugar Land and Katy. He also serves as an associate professor at the Conrad N. Hilton College of Hotel and Restaurant Management, where he has taught Food Safety and Sanitation for fifteen years. He received his PhD in Food Microbiology at Texas A&M University. Prior to his advance degrees he worked as a general manager for a Houston restaurant chain.

David Reyes

Tim Jackson PhD.

VP DOTA Food Safety, Regulatory Compliance and Worker Welfare

Tim provides leadership within DOTA to protect and enhance our brand with focus on food safety, organic integrity, and worker welfare. He and his team operate primarily through the execution networks they support across DOTA and through connections with Global Support Functions that have responsibility in these areas. Tim has been with Driscoll’s since July of 2017. Prior to joining Driscoll’s, Tim was the Director of Food Safety for Nestlé US and Nestlé Canada, with responsibility for thermal processing and food safety programs in hygiene, microbiology, allergens and chemical contaminants. Tim is currently Vice President of the International Association for Food Protection.

Edgar E. Pulido Chávez

Edgar E. Pulido Chávez MVZ, Ms.Vet., PhD.

Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. Gobierno de Jalisco

Doctorado en Medicina y Producción Animal, y Ciencia de los Alimentos por la Universidad de León, España es Secretario Técnico en Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural del actual gobierno en el estado de jalisco.Interesado en los temas del uso de recursos naturales para la producción.